Alheira de Porco Bísaro
3,00 €Carne e gordura de porco bísaro, galinha, água, pão, azeite, alho, sal e colorau.
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Alheira Mirandesa (Tabafeia)
2,50 €A alheira é já um enchidos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa.
De origem transmontana, é confecionada a partir de uma seleção de carne e gordura de porco, galinha e pão da região. A alheira é confecionada a partir de carnes cozidas, que devidamente desfiadas manualmente são misturadas com pão e condimentadas com azeite, sal, louro, alho.
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Botelo Mirandês
14,90 € – 19,00 €Enchido de forma peculiar, consiste no aproveitamento da suã, coluna vertebral, costelas e rabos de porco. Os ossos, partidos em pequenos troços ainda com carne, são temperados com os condimentos mais tradicionais ( azeite, sal, louro, alho).
O seu enchimento é totalmente artesanal, e adquire a sua forma característica por usar como involucro o ceco do animal. No processo de cura, o fumeiro de lenha finaliza-lhe o paladar.
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Bulha/Butela de Porco bísaro
9,50 € – 13,30 €Carne, ossos e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.
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Butela de Morais
9,90 € – 12,90 €Ingredientes:
Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Butelo de Morais
14,90 € – 23,90 €Ingredientes:
Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Chouriça com Pimenta Preta
8,50 € – 11,90 €Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Com Forma de ferradura alongada, esta chouriça é feita a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas e apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
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Chouriça de Assar
3,95 € – 5,50 €A chouriça de assar, tal como o nome deixa adivinhar, destina-se a ser consumida assada.
Feita a partir de carne de porco entremeada e condimentada com sal, água, alho, louro e pimentão.
A sua cura mais curta permite uma menor desidratação, aumentando a sua suculência.
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Chouriça de Carne Bísaro
4,90 € – 8,90 €Carne e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.
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Chouriça de Morais
6,50 €Ingredientes:
Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco. -
Chouriça Mirandesa
5,99 €A Chouriça Mirandesa é outro referencial dos nossos enchidos Tradicionais. Em forma de ferradura e feita a partir de carnes selecionadas de porco devidamente condimentadas com sal, água, alho, louro e pimentão. É finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional onde as madeiras de carvalho lhe dão um delicado aroma defumado.
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Chouriço Corrente
3,50 € – 4,95 €Enchido feito a partir de carne entremeada ligeiramente picada e temperada com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional de lenha onde finaliza o seu aroma e sabor,.
A sua forma pretende facilitar a sua aplicação e corte.
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Salpicão com Pimenta Preta
11,90 € – 15,90 €Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Feito a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas, apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
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Salpicão de Morais
10,00 € – 12,00 €Ingredientes:
Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Salpicão de Porco Bísaro
12,30 € – 24,60 €Carne e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.
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Salpicão Mirandês
11,00 € – 17,00 €O salpicão Mirandês é um clássico dos nossos enchidos regionais. Feito a partir de troços de lombo de porco devidamente condimentados com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizado com uma passagem pelo fumeiro tradicional, onde adquire o seu aroma e paladar típicos.
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