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  • Alheira de Porco Bísaro

    3,00 

    Carne e gordura de porco bísaro, galinha, água, pão, azeite, alho, sal e colorau.

  • Alheira Mirandesa (Tabafeia)

    2,50 

    A alheira é já um enchidos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa.

    De origem transmontana, é confecionada a partir de uma seleção de carne e gordura de porco, galinha e pão da região. A alheira é confecionada a partir de carnes cozidas, que devidamente desfiadas manualmente são misturadas com pão e condimentadas com azeite, sal, louro, alho.

  • Botelo Mirandês

    13,90 19,00 

    Enchido de forma peculiar, consiste no aproveitamento da suã, coluna vertebral, costelas e rabos de porco. Os ossos, partidos em pequenos troços ainda com carne, são temperados com os condimentos mais tradicionais ( azeite, sal, louro, alho).

    O seu enchimento é totalmente artesanal, e adquire a sua forma característica por usar como involucro o ceco do animal. No processo de cura, o fumeiro de lenha finaliza-lhe o paladar.

  • Bulha/Butela de Porco bísaro

    9,50 13,30 

    Carne, ossos e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.

  • Butela de Morais

    9,90 12,90 

    Ingredientes:
    Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

  • Butelo de Morais

    14,90 23,90 

    Ingredientes:
    Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

  • Chouriça com Pimenta Preta

    8,50 11,90 

    Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.

    Com Forma de ferradura alongada, esta chouriça é feita a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas e apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.

  • Chouriça de Assar

    3,95 5,50 

    A chouriça de assar, tal como o nome deixa adivinhar, destina-se a ser consumida assada.

    Feita a partir de carne de porco entremeada e condimentada com sal, água, alho, louro e pimentão.

    A sua cura mais curta permite uma menor desidratação, aumentando a sua suculência.

  • Chouriça de Carne Bísaro

    4,90 8,90 

    Carne e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.

  • Chouriça de Morais

    6,50 

    Ingredientes:
    Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

  • Chouriça Mirandesa

    5,99 

    A Chouriça Mirandesa é outro referencial dos nossos enchidos Tradicionais. Em forma de ferradura e feita a partir de carnes selecionadas de porco devidamente condimentadas com sal, água, alho, louro e pimentão. É finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional onde as madeiras de carvalho lhe dão um delicado aroma defumado.

  • Chouriço Corrente

    3,50 4,95 

    Enchido feito a partir de carne entremeada ligeiramente picada e temperada com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional de lenha onde finaliza o seu aroma e sabor,.

    A sua forma pretende facilitar a sua aplicação e corte.

  • Salpicão com Pimenta Preta

    11,90 15,90 

    Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.

    Feito a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas, apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.

  • Salpicão de Morais

    10,00 12,00 

    Ingredientes:
    Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

  • Salpicão de Porco Bísaro

    12,30 24,60 

    Carne e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.

  • Salpicão Mirandês

    11,00 17,00 

    O salpicão Mirandês é um clássico dos nossos enchidos regionais. Feito a partir de troços de lombo de porco devidamente condimentados com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizado com uma passagem pelo fumeiro tradicional, onde adquire o seu aroma e paladar típicos.