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  • Alheira de Porco Bísaro

    3,00 €

    Carne e gordura de porco bísaro, galinha, água, pão, azeite, alho, sal e colorau.

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  • Alheira Mirandesa (Tabafeia)

    2,50 €

    A alheira é já um enchidos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa.

    De origem transmontana, é confecionada a partir de uma seleção de carne e gordura de porco, galinha e pão da região. A alheira é confecionada a partir de carnes cozidas, que devidamente desfiadas manualmente são misturadas com pão e condimentadas com azeite, sal, louro, alho.

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  • Botelo Mirandês

    14,90 € – 19,00 €

    Enchido de forma peculiar, consiste no aproveitamento da suã, coluna vertebral, costelas e rabos de porco. Os ossos, partidos em pequenos troços ainda com carne, são temperados com os condimentos mais tradicionais ( azeite, sal, louro, alho).

    O seu enchimento é totalmente artesanal, e adquire a sua forma característica por usar como involucro o ceco do animal. No processo de cura, o fumeiro de lenha finaliza-lhe o paladar.

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  • Butela de Morais

    9,90 € – 12,90 €

    Ingredientes:
    Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

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  • Butelo de Morais

    14,90 € – 23,90 €

    Ingredientes:
    Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

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  • Chouriça com Pimenta Preta

    8,50 € – 11,90 €

    Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.

    Com Forma de ferradura alongada, esta chouriça é feita a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas e apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.

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  • Chouriça Mirandesa

    5,99 €

    A Chouriça Mirandesa é outro referencial dos nossos enchidos Tradicionais. Em forma de ferradura e feita a partir de carnes selecionadas de porco devidamente condimentadas com sal, água, alho, louro e pimentão. É finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional onde as madeiras de carvalho lhe dão um delicado aroma defumado.

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  • Chouriço Corrente

    3,50 € – 4,95 €

    Enchido feito a partir de carne entremeada ligeiramente picada e temperada com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional de lenha onde finaliza o seu aroma e sabor,.

    A sua forma pretende facilitar a sua aplicação e corte.

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  • Queijo de cabra curado

    9,50 € – 19,00 €

    Das pastagens verdes da Beira Alta é obtido o leite de cabra que usamos nos nossos queijos, de forma a conferir-lhes um sabor e texturas únicos.

    O Queijo de Cabra Quinta da Lapa é um queijo curado de textura firme, sabor intenso com leve traço de sal e especiarias.

    Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.

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  • Queijo de cabra curado apimentado

    9,50 € – 19,00 €

    Das pastagens verdes da Beira Alta é obtido o leite de cabra que usamos nos nossos queijos, de forma a conferir-lhes um sabor e texturas únicos.

    O Queijo de Cabra Quinta da Lapa é um queijo curado de textura firme, sabor intenso com leve traço de sal e especiarias.

    Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.

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  • Queijo de ovelha apimentado

    9,50 € – 19,00 €

    Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelada com alguns olhos irregulares, massa obtida por esgotamento de coalhada após coagulação do leite coagulado por acção de coalho animal. Aroma suave e agradável, sabor limpo ligeiramente acidulado, lácteo, paladar distinto devido à adição do pimento colocado na casca, que com o prolongar da cura, lhe dá um sabor diferente, devido ao pimento.

    Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.

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  • QUEIJO DE OVELHA COM ALECRIM

    12,00 € – 23,00 €

    Concebido com alecrim biológico, a flor do monte, apresenta uma frescura genuína que contrasta com o sabor natural do queijo.

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  • QUEIJO DE OVELHA CURADO

    12,00 €

    O requinte proveniente de uma meticulosa e prolongada maturação é aprimorado por uma auréola de cortiça, produto autóctone da região.
    A autenticidade e o cuidado contínuo na afinação satisfazem os palatos mais seletivos.

     

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  • QUEIJO DE OVELHA EXTRA PICANTE

    12,00 € – 23,00 €

    Tingido com uma cremosidade de malaguetas biológicas, ostenta um sabor intenso ideal para acompanhar com um bom vinho transmontano.

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  • QUEIJO DE OVELHA PICANTE

    12,00 € – 23,00 €

    A massa cremosa do queijo é matizada com malaguetas biológicas delicadamente trituradas.

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  • Salpicão com Pimenta Preta

    11,90 € – 15,90 €

    Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.

    Feito a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas, apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.

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  • Salpicão de Morais

    10,00 € – 12,00 €

    Ingredientes:
    Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).

    Condições de Armazenamento:
    Conservar em local fresco e seco.

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  • Salpicão Mirandês

    11,00 € – 17,00 €

    O salpicão Mirandês é um clássico dos nossos enchidos regionais. Feito a partir de troços de lombo de porco devidamente condimentados com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizado com uma passagem pelo fumeiro tradicional, onde adquire o seu aroma e paladar típicos.

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