Alheira de Porco Bísaro
3,00 €Carne e gordura de porco bísaro, galinha, água, pão, azeite, alho, sal e colorau.
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Alheira Mirandesa (Tabafeia)
2,50 €A alheira é já um enchidos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa.
De origem transmontana, é confecionada a partir de uma seleção de carne e gordura de porco, galinha e pão da região. A alheira é confecionada a partir de carnes cozidas, que devidamente desfiadas manualmente são misturadas com pão e condimentadas com azeite, sal, louro, alho.
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Botelo Mirandês
14,90 € – 19,00 €Enchido de forma peculiar, consiste no aproveitamento da suã, coluna vertebral, costelas e rabos de porco. Os ossos, partidos em pequenos troços ainda com carne, são temperados com os condimentos mais tradicionais ( azeite, sal, louro, alho).
O seu enchimento é totalmente artesanal, e adquire a sua forma característica por usar como involucro o ceco do animal. No processo de cura, o fumeiro de lenha finaliza-lhe o paladar.
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Butela de Morais
9,90 € – 12,90 €Ingredientes:
Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Butelo de Morais
14,90 € – 23,90 €Ingredientes:
Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Chouriça com Pimenta Preta
8,50 € – 11,90 €Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Com Forma de ferradura alongada, esta chouriça é feita a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas e apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
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Chouriça Mirandesa
5,99 €A Chouriça Mirandesa é outro referencial dos nossos enchidos Tradicionais. Em forma de ferradura e feita a partir de carnes selecionadas de porco devidamente condimentadas com sal, água, alho, louro e pimentão. É finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional onde as madeiras de carvalho lhe dão um delicado aroma defumado.
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Chouriço Corrente
3,50 € – 4,95 €Enchido feito a partir de carne entremeada ligeiramente picada e temperada com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional de lenha onde finaliza o seu aroma e sabor,.
A sua forma pretende facilitar a sua aplicação e corte.
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Queijo de cabra curado
9,50 € – 19,00 €Das pastagens verdes da Beira Alta é obtido o leite de cabra que usamos nos nossos queijos, de forma a conferir-lhes um sabor e texturas únicos.
O Queijo de Cabra Quinta da Lapa é um queijo curado de textura firme, sabor intenso com leve traço de sal e especiarias.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
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Queijo de cabra curado apimentado
9,50 € – 19,00 €Das pastagens verdes da Beira Alta é obtido o leite de cabra que usamos nos nossos queijos, de forma a conferir-lhes um sabor e texturas únicos.
O Queijo de Cabra Quinta da Lapa é um queijo curado de textura firme, sabor intenso com leve traço de sal e especiarias.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
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Queijo de ovelha apimentado
9,50 € – 19,00 €Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelada com alguns olhos irregulares, massa obtida por esgotamento de coalhada após coagulação do leite coagulado por acção de coalho animal. Aroma suave e agradável, sabor limpo ligeiramente acidulado, lácteo, paladar distinto devido à adição do pimento colocado na casca, que com o prolongar da cura, lhe dá um sabor diferente, devido ao pimento.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
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QUEIJO DE OVELHA COM ALECRIM
12,00 € – 23,00 €Concebido com alecrim biológico, a flor do monte, apresenta uma frescura genuína que contrasta com o sabor natural do queijo.
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QUEIJO DE OVELHA CURADO
12,00 €O requinte proveniente de uma meticulosa e prolongada maturação é aprimorado por uma auréola de cortiça, produto autóctone da região.
A autenticidade e o cuidado contínuo na afinação satisfazem os palatos mais seletivos.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Salpicão com Pimenta Preta
11,90 € – 15,90 €Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Feito a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas, apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
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Salpicão de Morais
10,00 € – 12,00 €Ingredientes:
Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.Ver opções This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Salpicão Mirandês
11,00 € – 17,00 €O salpicão Mirandês é um clássico dos nossos enchidos regionais. Feito a partir de troços de lombo de porco devidamente condimentados com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizado com uma passagem pelo fumeiro tradicional, onde adquire o seu aroma e paladar típicos.
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