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A alheira é já um enchidos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa.
De origem transmontana, é confecionada a partir de uma seleção de carne e gordura de porco, galinha e pão da região. A alheira é confecionada a partir de carnes cozidas, que devidamente desfiadas manualmente são misturadas com pão e condimentadas com azeite, sal, louro, alho.
Ingredientes:
Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.
Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.
Ingredientes:
Carne de suíno (costelinha de porco, ossos da suã, rabos de porco e carne do cachaço), sal, pimentão, alhos, vinho tinto, tripa de bexiga e água.
Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.
Ingredientes:
Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).
Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco.
Enchido feito a partir de carne entremeada ligeiramente picada e temperada com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional de lenha onde finaliza o seu aroma e sabor,.
A sua forma pretende facilitar a sua aplicação e corte.
A navalha da APICULTURA, nasce da conjugação de vontades entre a Casa do Barqueiro e a Cutelaria Martins, de forma a homenagear o trabalho de todos aqueles que com paixão e empenho nos dão a conhecer a nobreza do MEL.
O preço inclui a gravação do NOME na lâmina [no lado oposto da marca] que nos deverá indicar no espaço das OBSERVAÇÕES ao realizar a compra.
A navalha da CAÇA, imprescindível na indumentária de um Caçador, assume-se como fiel companheira ao longo de todo o dia. Mas é no final da jornada que ganha destaque, ajudando o Caçador a enfrentar os seus “perigos reais ou imaginários” de uma merenda entre amigos.
O preço inclui a gravação do NOME na lâmina [no lado oposto da marca] que nos deverá indicar no espaço das OBSERVAÇÕES ao realizar a compra.
O Ciclismo, enquanto atividade promotora de saúde e bem estar, quando praticado em grupo, proporciona também excelentes momentos de convívio. É nesse contexto, que a navalha do Ciclista, ganha destaque, tornando-se num elemento de cumplicidade transversal a todo o grupo.
O preço inclui a gravação do NOME na lâmina [no lado oposto da marca] que nos deverá indicar no espaço das OBSERVAÇÕES ao realizar a compra.
Navalha com grafismo de pesca no punho e na lâmina. Esta peça foi desenvolvida para um uso intensivo e está dotada de uma lâmina em aço inox [420 Mova] e um punho em madeira de Bubinga com sistema de bloqueio giratório de lâmina, [Giroblock].
:: comprimento da lâmina: 95 mm
O preço inclui a gravação do NOME na lâmina [no lado oposto da marca] que nos deverá indicar no espaço abaixo Nome/Apelido.
:: A navalha da AGRICULTURA, nasce para homenagear todos aqueles que nutrem paixão pela “arte de cultivar a terra”.
Com o punho em madeira de nogueira, a lâmina em Inox [AISI 420 mova] e o bloqueio giratório de lâmina, esta peça assume a evolução da navalha Transmontana plena de alma e a identidade.
O preço inclui a gravação do NOME na lâmina [no lado oposto da marca] que nos deverá indicar no espaço Nome/Apelido ao realizar a compra.
Navalha tradicional, de origem agrícola com lâmina em aço inox [420] e garfo articulado. Punho em madeira de Alba.
:: comprimento da lâmina: 66 mm
A navalha do BOMBEIRO assume a forma de tributo porque…
-Ser bombeiro é uma das profissões mais exigentes, pois significa ter a vida em risco todos os dias.
-Ser um bombeiro é ser um anjo da guarda, é ser a pessoa que faz a diferença na vida de muitas outras.
-Ser bombeiro é ser um eterno aprendiz, a cada trabalho uma nova lição.
-Ao Bombeiro, a bravura provém do sangue e a coragem do pensamento…
::O preço inclui a gravação do NOME na lâmina [no lado oposto da marca] que nos deverá indicar no espaço Nome/Apelido ao realizar a compra.
Das pastagens verdes da Beira Alta é obtido o leite de cabra que usamos nos nossos queijos, de forma a conferir-lhes um sabor e texturas únicos.
O Queijo de Cabra Quinta da Lapa é um queijo curado de textura firme, sabor intenso com leve traço de sal e especiarias.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelada com alguns olhos irregulares, massa obtida por esgotamento de coalhada após coagulação do leite coagulado por acção de coalho animal. Aroma suave e agradável, sabor limpo ligeiramente acidulado, lácteo, paladar distinto devido à adição do pimento colocado na casca, que com o prolongar da cura, lhe dá um sabor diferente, devido ao pimento.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
Queijo de pasta dura a semi-dura, branca ou ligeiramente amarelada, de textura cremosa e untuosa com sabor e aroma delicados.
O requinte proveniente de uma meticulosa e prolongada maturação é aprimorado por uma auréola de cortiça, produto autóctone da região.
A autenticidade e o cuidado contínuo na afinação satisfazem os palatos mais seletivos.
Em homenagem à tradição secular da região, atualmente Património Imaterial da Humanidade, o Careto surgiu como uma analogia às cores dos
fatos coloridos dos caretos e, simultaneamente, da bandeira de Portugal.
Esta explosão de sabores resulta do verde do alecrim, do vermelho ígneo da malagueta e do tom natural do queijo.
Um convite à Primavera!
O salpicão Mirandês é um clássico dos nossos enchidos regionais. Feito a partir de troços de lombo de porco devidamente condimentados com sal, água, alho, louro e pimentão, é finalizado com uma passagem pelo fumeiro tradicional, onde adquire o seu aroma e paladar típicos.
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