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A Chouriça Mirandesa é outro referencial dos nossos enchidos Tradicionais. Em forma de ferradura e feita a partir de carnes selecionadas de porco devidamente condimentadas com sal, água, alho, louro e pimentão. É finalizada com uma passagem pelo fumeiro tradicional onde as madeiras de carvalho lhe dão um delicado aroma defumado.
Das pastagens verdes da Beira Alta é obtido o leite de cabra que usamos nos nossos queijos, de forma a conferir-lhes um sabor e texturas únicos.
O Queijo de Cabra Quinta da Lapa é um queijo curado de textura firme, sabor intenso com leve traço de sal e especiarias.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
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