Alheira de Porco Bísaro
3,00 €Carne e gordura de porco bísaro, galinha, água, pão, azeite, alho, sal e colorau.
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Botelo Mirandês
13,90 € – 19,00 €Enchido de forma peculiar, consiste no aproveitamento da suã, coluna vertebral, costelas e rabos de porco. Os ossos, partidos em pequenos troços ainda com carne, são temperados com os condimentos mais tradicionais ( azeite, sal, louro, alho).
O seu enchimento é totalmente artesanal, e adquire a sua forma característica por usar como involucro o ceco do animal. No processo de cura, o fumeiro de lenha finaliza-lhe o paladar.
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Bulha/Butela de Porco bísaro
9,50 € – 13,30 €Carne, ossos e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.
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Chouriça com Pimenta Preta
8,50 € – 11,90 €Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Com Forma de ferradura alongada, esta chouriça é feita a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas e apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
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Chouriça de Carne Bísaro
4,90 € – 8,90 €Carne e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.
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QUEIJO DE CABRA FRESCO VALE DO CÔA
14,00 €É um novo produto fiel à qualidade igual a toda a outra gama Vale do Côa. Possui aroma forte e o sabor é agradável, sendo muito apreciado com pão de centeio e compotas, antes ou depois da refeição.
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QUEIJO DE OVELHA APIMENTADO
12,00 € – 23,00 €Pincelado com uma mistura harmoniosa de azeite e pimentão doce sobre uma maturação superior a 60 dias, trazendo à sua mesa a luz do pôr do sol.
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Queijo de ovelha com malaguetas
9,50 € – 19,00 €Queijo curado de pasta dura ou semidura, ligeiramente avermelhado, com uma textura fechada e quebradiça, obtido por esgotamento de coalhada após coagulação de leite coagulado por ação de coalho animal. Sabor intenso, acentuadamente picante (devido à mistura de sabores, conferido pelas malaguetas e o leite de ovelha) e aroma ativo e característico.
Os queijos podem ser apresentados ao natural ou embalados em vácuo, inteiros ou em metades.
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QUEIJO DE OVELHA EXTRA PICANTE
12,00 € – 23,00 €Tingido com uma cremosidade de malaguetas biológicas, ostenta um sabor intenso ideal para acompanhar com um bom vinho transmontano.
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Salpicão com Pimenta Preta
11,90 € – 15,90 €Enchido sujeito a um processo de cura lenta, sem recurso a fumo de lenha.
Feito a partir de carnes entremeadas de porco ligeiramente picadas, apresenta um sabor marcado pela presença da pimenta preta (em grão) como condimento.
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Salpicão de Morais
10,00 € – 12,00 €Ingredientes:
Carne de suíno, sal, alho, pimentão doce e picante, vinho branco e infusão de plantas aromáticas (louro, tomilho, orégãos e segurelha).Condições de Armazenamento:
Conservar em local fresco e seco. -
Salpicão de Porco Bísaro
12,30 € – 24,60 €Carne e gordura de porco bísaro, sal, água, alho, colorau e louro.